AGRONET -- Kue kering adalah camilan favorit yang sering disajikan saat hari raya atau acara spesial. Namun, salah menyimpan bisa membuat kue cepat melempem, tengik, atau berjamur. Berikut tips menyimpan kue kering agar tetap renyah dan awet hingga berminggu-minggu oleh pemilik Rumah kueku Az zahra Nur Rahma

1. Pastikan Kue Benar-Benar Dingin Sebelum Disimpan
Kue yang baru matang masih mengandung uap air. Jika langsung dimasukkan ke wadah, uap tersebut akan membuat kue lembap dan tidak renyah.

Solusi: Diamkan kue di rak kawat hingga benar-benar dingin (minimal 1-2 jam).

2. Gunakan Wadah Kedap Udara
Udara dan kelembapan adalah musuh utama kue kering. Simpan dalam wadah plastik atau kaleng bertutup rapat.

Tips: Lapisi dasar wadah dengan tisu dapur atau kertas roti untuk menyerap kelembapan berlebih.

3. Tambahkan Penyerap Kelembapan
Masukkan silica gel food grade atau sepotong roti tawar ke dalam wadah. Roti akan menyerap kelembapan dan menjaga kue tetap renyah.

Catatan: Ganti roti setiap 2-3 hari jika sudah lembek.

4. Simpan di Tempat Sejuk dan Kering
Hindari menyimpan kue di dekat kompor atau jendela yang terkena sinar matahari langsung. Suhu ruang yang stabil adalah pilihan terbaik.

Jangan simpan di kulkas (kecuali kue mengandung keju atau krim) karena justru membuat kue menyerap bau dan lembap.

5. Pisahkan Kue Beraroma Kuat
Kue dengan aroma kuat seperti durian, pandan, atau cokelat sebaiknya disimpan terpisah agar tidak memengaruhi rasa kue lainnya.

6. Teknik Bekukan untuk Penyimpanan Jangka Panjang
Jika ingin menyimpan kue lebih dari 2 minggu, bungkus rapat dengan plastik cling wrap, lalu masukkan ke freezer.

Cara menghidupkan kembali: Panggang dalam oven 5-10 menit dengan suhu 150°C atau diamkan di suhu ruang sebelum disajikan.

7. Hindari Menumpuk Kue Terlalu Tinggi
Menumpuk kue bisa menyebabkan bagian bawah hancur atau lengket. Gunakan pembatas seperti kertas roti antara lapisan kue.

" Ada pertanyaan seperti ini, berapa lama kue kering bisa bertahan? nah untuk kue kering biasa itu selama 2-3 minggu di suhu ruang, kue dengan topping keju / krim 1 minggu simpan di kulkas,dan untuk kue beku bisa tahan sampai 2 bulan," kata Nur Rahma.

Sumber :
RRI