AGRONET -- Teh kaskara adalah minuman yang dibuat dari kulit ceri kopi yang dikeringkan, yang disebut “kaskara” (juga dikenal sebagai “qishr” di beberapa negara). Kaskara berasal dari bahasa Arab yang berarti “kulit” atau “kulit ceri”. Minuman ini populer di beberapa negara penghasil kopi, seperti Yaman dan Ethiopia, dan juga semakin dikenal di berbagai bagian dunia karena rasa dan manfaat kesehatannya.

kulit-kopi-basah-ceriKaskara terbuat dari kulit luar buah kopi, yang biasanya dibuang dalam proses pengolahan biji kopi. Namun, dalam beberapa budaya, kulit ini dikeringkan dan digunakan untuk membuat teh. Meskipun kaskara berasal dari tanaman kopi, minuman ini tidak sekuat kopi dalam hal kandungan kafein karena biji kopi itu sendiri yang mengandung sebagian besar kafein.

Rasa teh kaskara berbeda dari kopi, meskipun berasal dari tanaman yang sama. Teh ini memiliki rasa manis alami dengan sentuhan rasa buah-buahan seperti kismis, ceri, atau aprikot, dengan sedikit keasaman. Minuman ini lebih mirip dengan teh herbal atau teh buah daripada kopi, sehingga lebih disukai oleh mereka yang ingin minuman rendah kafein dengan profil rasa yang lembut.

Kaskara kaya akan antioksidan karena berasal dari kulit buah kopi, yang dapat memberikan perlindungan terhadap kerusakan sel oleh radikal bebas. Minuman ini juga dikatakan dapat meningkatkan energi tanpa efek stimulasi yang terlalu kuat seperti kopi, karena kandungan kafeinnya lebih rendah.

Selain itu, karena kaskara merupakan produk yang biasanya terbuang, penggunaannya dianggap lebih berkelanjutan dalam industri kopi. Kaskara biasanya diseduh dengan air panas seperti teh biasa. Bisa disajikan dalam keadaan panas atau dingin, dan sering kali dicampur dengan rempah-rempah seperti kayu manis atau jahe untuk menambah rasa.

Di Yaman, ada variasi minuman yang disebut “qishr”, yang merupakan campuran kaskara dengan jahe dan rempah-rempah lainnya, sehingga memberikan sensasi rasa yang lebih kuat.

Teh kaskara menawarkan cara unik untuk memanfaatkan lebih banyak bagian dari buah kopi, dan semakin diminati di kalangan pencinta kopi dan teh di seluruh dunia karena rasa dan manfaat kesehatannya.

Sumber :

Karya Masyarakat Mandiri