AGRONET -- Biasanya bahan minuman kopi terbuat dari biji kopi yang dihaluskan dan sudah menjadi bubuk. Berbeda dengan minuman kopi yang satu ini, bahan utamanya malah berasal dari daunnya. Kopi "unik" ini ada di Masyarakat Minang di Payakumbuh, Sumatera Barat. Mereka menyebut dengan kawa daun.

Walaupun tidak sebanyak biji kopi, daun kopi dipercaya cukup memiliki kandungan kafein. Rasanya senada antara kopi dari biji maupun dari daun. Meski demikian, keunikan rasa terkandung di dalam kawa daun, yakni ada sececap rasa teh dengan aroma yang ringan dan lembut. Warna sajian kawa daun lebih menyerupai teh.

Minuman kawa daun dipercaya memiliki khasiat yang luar biasa bagi kesehatan. Minuman itu diyakini bisa mengobati penyakit tekanan darah tinggi, diabetes, jantung, hingga melancarkan saluran pernapasan.

Cara pengolahan kawa daun mirip dengan mengolah daun teh. Daun kopi diasapi sampai mengering, kemudian disiram dengan air panas dalam sebuah tabung bambu. Kawa daun sendiri lazim dihidangkan dengan menggunakan batok kelapa dan menjadi kekhasannya.

Popularitas kawa daun sendiri tidak kalah dengan kopi luwak, kopi toraja, ataupun kopi gayo. Pasalnya, masing-masing kopi tersebut memiliki kekhasan tersendiri.

Hingga kini, sajian kawa daun dapat ditemukan di banyak kedai kopi di Payakumbuh, Bukittinggi, Batusangkar, dan kota lain di Sumatra Barat. Kopi unik ini juga cocok dijadikan minuman untuk menghangatkan tubuh, yang dapat disajikan bersama makanan kecil lainnya. (591)